. Circular. Agriculture -- Cuba. —10— rabie de alcohol exactamente como sucede con la cerveza y otros licores fermentados. Se dice que el sabor de la cerveza y el vino depende de la variedad especial de levadura y las bacterias asociadas c|ue motiven la fermentación. {Véase la ñgura 8 del texto para la ilustración de los fermentos). HONGOS imp:brfbctos. El género Cercuspora mencionado en conexión con los hongos negros cuenta eon un gran número de hongos que producen esporos pero de los cuales todavía no se conoce la forma final de fructificación. Estos se llaman hongos imperfectos, dado que, p
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. Circular. Agriculture -- Cuba. —10— rabie de alcohol exactamente como sucede con la cerveza y otros licores fermentados. Se dice que el sabor de la cerveza y el vino depende de la variedad especial de levadura y las bacterias asociadas c|ue motiven la fermentación. {Véase la ñgura 8 del texto para la ilustración de los fermentos). HONGOS imp:brfbctos. El género Cercuspora mencionado en conexión con los hongos negros cuenta eon un gran número de hongos que producen esporos pero de los cuales todavía no se conoce la forma final de fructificación. Estos se llaman hongos imperfectos, dado que, por su analogía con los hongos similares, deben producir los receptáculos fructíferos que no hemos hallado. Por falta de estos receptáculos estamos en duda en cuanto á sus congéneres. Motivan muchas enfermedades de varias clases en las plantas. ROYAS, herrumbre;s o tifones (orden uhedinales). Estos son estrictamente parásitos que viven en los tejidos de otras plantas y salen á la superficie solamente cuando se forman los esporos. Aparecen generalmente en forma de manchas ó líneas de color bien gris, moreno, rojizo, ó negro, en las hojas ó vastagos tiernos de varias plantas. Examinándolas con cuida- do, estas manchas muestran generalmente que la epidermis se ha roto por la formación de la masa teñida que se vuelve más ó menos pol- vorienta cuando los esporos que contiene están listos para ser llevados por el viento. La historia de la vida de muchas royas es muy compleja. Algunas producen cinco distintas clases de esporos. Estas diferentes formas de esporos son tan diversas que si no se hubiese demostrado por medio de un largo estudio y experimentación que son pioductos del mismo hongo se considerarían pertenecien- tes á distintas familias. Con excepción de una, todas estas formas de esporos se han hecho crecer y han producido la roya en condiciones apropiadas. Se sabe que muchas royas y he- FiGURA 9 rrumbres viven durante una parte del año en a